中(zhong)藥的(de)養生保健作用，可(ke)謂眾所周知(zhi)。其實，它是粥膳養生家族中(zhong)不可(ke)缺(que)少的(de)成員(yuan)，同(tong)時也是制作藥粥的(de)必備原料。

　　1.中藥的四性

　　中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)的性(xing)質可分為(wei)寒、涼(liang)、平、溫、熱五種。其中(zhong)(zhong)(zhong)，寒、涼(liang)、溫、熱等(deng)四(si)種不(bu)同的特性(xing)被稱為(wei)“四(si)氣”，也稱為(wei)“四(si)性(xing)”。其中(zhong)(zhong)(zhong)的平性(xing)藥(yao)有偏(pian)溫或偏(pian)涼(liang)的特性(xing)，所以中(zhong)(zhong)(zhong)醫(yi)對(dui)藥(yao)物的性(xing)能習慣上稱為(wei)四(si)氣，而非五氣。不(bu)同藥(yao)性(xing)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)的功效：

　　（1）溫(wen)熱性中藥。具有散寒、溫(wen)里(li)、化濕、行氣、壯陽等功效(xiao)，主治寒證或機(ji)能減退的癥候。

　　（2）平性(xing)中藥(yao)。藥(yao)性(xing)平和，多為(wei)滋補藥(yao)，用于體質衰弱和溫熱(re)性(xing)質中藥(yao)不適(shi)應者。

　　（3）寒(han)涼性中藥。具(ju)有(you)清熱、瀉(xie)火(huo)、解毒(du)、涼血、滋陰(yin)等功效，主治熱證或機(ji)能亢進的疾病。

　　2.中藥的五味

　　中藥(yao)的五味(wei)是指中藥(yao)具有辛、酸、甘(gan)、苦、咸五種滋味(wei)。此五味(wei)具有兩層(ceng)含義：中藥(yao)本(ben)身的味(wei)道與中藥(yao)的作(zuo)用范疇。

　　（1）辛味(wei)(wei)藥(yao)(yao)。辛味(wei)(wei)的(de)中(zhong)藥(yao)(yao)具(ju)(ju)有發散(san)、行(xing)氣(qi)、行(xing)血的(de)作(zuo)(zuo)用，可用于(yu)輔助治(zhi)療外感表證(zheng)、氣(qi)血瘀(yu)滯(zhi)等(deng)疾病。所(suo)謂“辛散(san)”是指(zhi)辛味(wei)(wei)中(zhong)藥(yao)(yao)具(ju)(ju)味(wei)(wei)中(zhong)藥(yao)(yao)具(ju)(ju)有行(xing)氣(qi)行(xing)血的(de)作(zuo)(zuo)用，可用于(yu)治(zhi)療氣(qi)滯(zhi)血瘀(yu)型疾病。

　　（2）酸昧(mei)藥。具(ju)有收(shou)斂、固澀的(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)用(yong)于輔助治療虛汗(han)、久(jiu)瀉、尿頻及出血癥等。還具(ju)有生津、開胃(wei)(wei)、消食的(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)用(yong)于食積、燥渴、胃(wei)(wei)陰不足等病癥。

　　（3）甘味藥(yao)。具有補益、和中(zhong)、緩急等作用，可用于(yu)輔助治療(liao)虛(xu)(xu)證、脾胃不(bu)和等病癥(zheng)，主要用于(yu)體質虛(xu)(xu)弱者。

　　（4）苦味藥。苦味中藥具有通瀉(xie)(xie)、降瀉(xie)(xie)、傾瀉(xie)(xie)、潤(run)燥(zao)、瀉(xie)(xie)火、堅陰的作用(yong)，主要用(yong)于熱(re)結(jie)便秘氣道咳喘、熱(re)盛(sheng)心(xin)煩、寒濕或(huo)濕熱(re)性(xing)疾病等。另外(wai)，輕(qing)度的苦味還(huan)具有開(kai)胃的作用(yong)。

　　（5）成味藥。具有潤下、通(tong)便、軟堅(jian)散結的作用(yong)，可用(yong)于(yu)大便干結、痰核等癥狀。