葛(ge)根(gen)是一(yi)種常見的中(zhong)藥(yao)材，也可以作為保(bao)健(jian)(jian)食(shi)品食(shi)用(yong)。本文將為大(da)家(jia)詳細(xi)介(jie)紹葛(ge)根(gen)的獨特之處和健(jian)(jian)康作用(yong)，以及如何在食(shi)品加工中(zhong)科學(xue)地利(li)用(yong)葛(ge)根(gen)這一(yi)寶貴藥(yao)食(shi)資源(yuan)。

　　【食用方法】

　　(1）葛根湯：將葛根切片后洗凈，并且與排骨、母雞、鴨子等一起(qi)燉湯，加入調味(wei)品(pin)即可食用(yong)。此湯清香味(wei)美爽口、營養豐富、老少皆益，特別適合夏暑季節食用(yong)。用(yong)量宜慎。

　　(2）三根(gen)湯/茶(cha)：將葛根(gen)與(yu)白茅(mao)根(gen)、鮮蘆根(gen)搭配可以制(zhi)作(zuo)三根(gen)湯/茶(cha)，具有生津解毒、消腫(zhong)利(li)尿、瀉熱除煩(fan)的保健作(zuo)用。

　　(3）葛(ge)根汁(zhi)及其飲料(liao)：用鮮葛(ge)根直接榨汁(zhi)，經調(diao)配可(ke)以做成清(qing)甜(tian)可(ke)口的葛(ge)根汁(zhi)飲料(liao)；葛(ge)根飲料(liao)具有清(qing)熱解毒、降火等功效，常被視(shi)為一種(zhong)健康飲品。

　　(4）葛(ge)根茶(cha)(cha)：將(jiang)葛(ge)根洗凈切成薄片，每天30克(ke)，加水煮沸后(hou)當茶(cha)(cha)飲用。此茶(cha)(cha)具有清熱解毒(du)、分解酒精(jing)、醒酒健胃、解酒護肝等(deng)功效。

　　(5）葛根(gen)粥：將葛根(gen)與粳米一起煮(zhu)成粥，能夠更(geng)好地吸收葛根(gen)中的營(ying)養成分。

　　(6）葛(ge)粉飯(fan)(fan)：用(yong)開水將涼粟米飯(fan)(fan)淋濕后，加入葛(ge)粉拌勻，并放人(ren)適量(liang)豆(dou)豉(chi)汁水，之后用(yong)旺火將其煮熟，最后佐以調味品即可食用(yong)。此飯(fan)(fan)能(neng)夠清心醒脾(pi)，增長智力(li)，并能(neng)用(yong)于記憶(yi)衰退等病癥(zheng)。用(yong)量(liang)宜慎。

　　(7）葛根粉：將葛根研(yan)磨成粉后，可以作(zuo)為食(shi)(shi)材(cai)添加到粥、飲(yin)料、糕點等食(shi)(shi)品中(zhong)，具有很好的(de)營養價值(zhi)和保健作(zuo)用。葛根磨成粉后食(shi)(shi)用，能夠(gou)直接吸收葛根中(zhong)的(de)營養成分，達(da)到解酒護肝的(de)效果(guo)。

　　(8）葛(ge)根糖果(guo)：將葛(ge)根粉與糖等原料混合后制成(cheng)的糖果(guo)，口感豐富且營(ying)養價值高。

　　(9）葛根面包(bao)：將葛根粉作(zuo)為面粉的替代品，可以制成(cheng)高纖維、低(di)熱(re)量、易消化的面包(bao)。

　　(10）葛(ge)根果(guo)凍(dong)：將葛(ge)根粉添加到(dao)果(guo)凍(dong)中，可以(yi)制(zhi)作出口感滑爽、營養(yang)豐富的(de)果(guo)凍(dong)食品。

　　(11）葛根餅(bing)干(gan)：將葛根粉作為餅(bing)干(gan)原料之一(yi)，可以制作出營(ying)養豐富、低熱量的餅(bing)干(gan)。

　　(12）葛(ge)根(gen)酒(jiu)：將(jiang)葛(ge)根(gen)浸泡在酒(jiu)中，可以(yi)制成藥酒(jiu)或保健酒(jiu)，具有(you)一定的(de)藥用價值。

　　(13）葛根(gen)(gen)保健(jian)品：葛根(gen)(gen)中含有(you)一些(xie)對人體有(you)益的成分，如葛根(gen)(gen)素等。可以將葛根(gen)(gen)提取物(wu)制成保健(jian)品，如葛根(gen)(gen)膠(jiao)囊、葛根(gen)(gen)片(pian)劑等。