小時(shi)(shi)候在(zai)農村(cun)生活的時(shi)(shi)候，我(wo)媽每年都要自制麥(mai)芽(ya)(ya)糖(tang)，麥(mai)芽(ya)(ya)糖(tang)那(nei)香甜的氣息常(chang)常(chang)引得我(wo)們口水直(zhi)流，而發麥(mai)芽(ya)(ya)的那(nei)幾天(tian)，就是(shi)我(wo)們最(zui)為(wei)難(nan)熬的時(shi)(shi)光，每天(tian)早(zao)上一睜眼，就直(zhi)奔發麥(mai)芽(ya)(ya)的地方，把布揭開(kai)一角，看看麥(mai)芽(ya)(ya)是(shi)否(fou)發好了。

小時候若是貪吃(chi)(chi)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)，或是外(wai)面賣的(de)糖(tang)(tang)(tang)果，總能引來大人的(de)一番呵(he)斥，但(dan)麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)卻是個例外(wai)，他們(men)唯一需要囑咐(fu)的(de)就是讓(rang)我(wo)們(men)吃(chi)(chi)小口一點，讓(rang)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)嘴里慢慢融化，別讓(rang)糖(tang)(tang)(tang)把我(wo)們(men)的(de)牙齒粘(zhan)下來。

后來(lai)長大(da)了(le)，讀了(le)醫書才知道，原來(lai)麥(mai)芽糖能滋補(bu)脾胃，對于肝常(chang)有余，脾常(chang)不足的小孩子來(lai)說(shuo)是非常(chang)好的，所(suo)以也就理(li)解了(le)為什么我們小時候可以經常(chang)吃麥(mai)芽糖了(le)。

而制作麥芽(ya)糖(tang)的原料-麥芽(ya)，更(geng)是(shi)一(yi)味經常要使用的中藥。

用大(da)麥加一(yi)定水，讓(rang)它慢慢發(fa)芽(ya)，芽(ya)發(fa)好后曬干，就(jiu)成為了中(zhong)藥麥芽(ya)。

麥(mai)芽對我們的(de)身體有些什么好處呢？

首先，我們要分(fen)清楚，麥芽(ya)在做(zuo)中藥的(de)(de)時候，分(fen)為生麥芽(ya)和炒(chao)麥芽(ya)，他們兩者雖然都是麥芽(ya)，功效卻(que)是不同(tong)的(de)(de)。

我(wo)們先(xian)來說說生麥(mai)芽。

生麥芽由于是由大麥發(fa)芽而得(de)，中(zhong)醫認為它(ta)具有生發(fa)之氣，跟筍那種破土而出的東(dong)西(xi)一樣，順應肝(gan)的生發(fa)之象(xiang)，因而能疏肝(gan)理(li)氣。

很多人都知道，要論疏肝藥(yao)，柴(chai)(chai)胡(hu)當屬第一(yi)。但柴(chai)(chai)胡(hu)藥(yao)性升達，一(yi)味地升也容易讓(rang)胃氣上(shang)逆，而脾胃虛弱之人本來胃氣下降就有(you)困難，這時候就不(bu)能用柴(chai)(chai)胡(hu)，否則(ze)會雪上(shang)加霜，那么(me)用生麥芽就是非常(chang)好的(de)選擇。

再(zai)說得具體點，生麥(mai)芽(ya)用來疏肝(gan)，特別針對的(de)就(jiu)是肝(gan)氣郁結，胃(wei)氣不降，也就(jiu)是脾(pi)胃(wei)虛弱，肝(gan)氣郁結導致中焦淤堵，容易腹脹的(de)人群。

除了這(zhe)個(ge)，我們說(shuo)疏肝，還能把肝經上(shang)的(de)氣都(dou)理順了，所以這(zhe)里(li)又引(yin)申出它第二個(ge)作用(yong)，那就是通乳。

很多(duo)產婦剛生出(chu)孩(hai)子那(nei)會乳汁(zhi)出(chu)不來，乳房脹痛很難受。很多(duo)人就請專業的(de)(de)催乳師通過按(an)摩的(de)(de)手法(fa)疏(shu)通經絡，其(qi)實(shi)有個(ge)更簡便的(de)(de)方法(fa)，就是取生麥芽(ya)15克煮水喝。

乳(ru)(ru)房是肝經(jing)循行的(de)地方，這個地方堵了，就(jiu)是肝經(jing)氣滯，所以乳(ru)(ru)水出不來(lai)，特(te)別(bie)痛(tong)。只要用上(shang)能疏肝氣的(de)生麥芽，就(jiu)能把堵的(de)地方通開來(lai)，乳(ru)(ru)汁也就(jiu)自然而然流出來(lai)了。

另外，像乳(ru)腺結(jie)節，乳(ru)腺增生等都(dou)屬(shu)于肝經(jing)不通，這樣(yang)的(de)人經(jing)常用生麥(mai)芽(ya)煮(zhu)水(shui)喝(he)，只要不是特別嚴重的(de)，這些毛病都(dou)能給解決了。而且生麥(mai)芽(ya)對身(shen)體沒有(you)任何(he)副作用，可以(yi)說是安(an)全有(you)效的(de)一種中(zhong)藥(yao)。

要注意的是(shi)，現在(zai)藥(yao)方(fang)賣的麥芽要么(me)是(shi)炒過的，要么(me)沒有芽，最好能(neng)自己(ji)在(zai)家發(fa)麥芽，方(fang)法很(hen)簡(jian)單(dan)，就跟發(fa)豆芽差不多。

說完了(le)生麥芽，我們再來說炒麥芽。

炒麥芽(ya)最(zui)大的(de)(de)(de)作用是健脾消(xiao)(xiao)食，中(zhong)藥(yao)里有個著名的(de)(de)(de)焦三(san)仙，就是由焦麥芽(ya)，焦三(san)楂，焦神曲組成的(de)(de)(de)，其中(zhong)焦山楂主要消(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)是肉食的(de)(de)(de)積(ji)滯(zhi)，而焦麥芽(ya)消(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)是面食的(de)(de)(de)積(ji)滯(zhi)，焦神曲消(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)是米(mi)制品(pin)的(de)(de)(de)積(ji)滯(zhi)。

以前去韓式(shi)烤(kao)肉店(dian)吃飯，店(dian)員送(song)上來(lai)的大麥茶(cha)焦香焦香的，覺得特別好(hao)喝。后來(lai)我才明白，原來(lai)烤(kao)肉吃多(duo)了(le)以后會覺得不容(rong)易(yi)消化，有點膩(ni)，用大麥茶(cha)來(lai)消食解膩(ni)是(shi)非常合適(shi)的，看來(lai)韓國(guo)人暗中(zhong)也偷偷學了(le)許多(duo)中(zhong)醫的知(zhi)識。

對于平(ping)素脾(pi)胃虛(xu)(xu)弱(ruo)的人來(lai)說，經常用點(dian)炒麥芽泡茶喝(he)，能(neng)補脾(pi)胃之虛(xu)(xu)，能(neng)防飲食(shi)不(bu)化。

另(ling)外，炒麥(mai)芽還有另(ling)一個(ge)作用，跟上面的生麥(mai)芽完全(quan)相(xiang)反(fan)，那(nei)就是(shi)(shi)回乳(ru)(ru)。小孩子(zi)斷奶后(hou)，不再需要吃母(mu)(mu)乳(ru)(ru)了，如果還任由母(mu)(mu)乳(ru)(ru)流淌(tang)，那(nei)真(zhen)的是(shi)(shi)浪(lang)費，因(yin)此要想辦法把乳(ru)(ru)汁收回去，炒麥(mai)芽就是(shi)(shi)收乳(ru)(ru)汁的。非常奇妙的是(shi)(shi)，它跟生麥(mai)芽完全(quan)是(shi)(shi)同一種東(dong)西(xi)演化而來，效用卻(que)相(xiang)反(fan)。

不(bu)過回乳的時候用(yong)炒麥(mai)芽，也(ye)需(xu)要(yao)用(yong)生麥(mai)芽，你說(shuo)這個乳汁(zhi)如果是(shi)突然被收(shou)住(zhu)了，是(shi)不(bu)是(shi)會堵(du)塞經(jing)絡(luo)？為(wei)了防止這種現(xian)(xian)象的出現(xian)(xian)，我們需(xu)要(yao)同(tong)時用(yong)生麥(mai)芽疏通經(jing)絡(luo)，具(ju)體用(yong)法是(shi)生，炒麥(mai)芽各60克煎湯(tang)喝。